La lavande, fleur emblématique de la Provence, est une plante riche de qualités; après son parfum bien connu,citons sa saveur aromatique et rafraîchissante ;à employer comme aromate ou dans les desserts (en petite quantité!), c'est aussi l'infusion du soir idéale : relaxante et digestive, antiseptique des voies respiratoires et des intestins.